Сколько варится капуста

Дом и сад

Сколько варится капуста

Добрый день! В этой статье мы расскажем сколько варится капуста. Капуста один из самых любимых и привычных овощей в средней полосе. Существует большая разновидность капусты. Но самая популярная цветная и белокочанная капуста. Капуста малокалорийный продукт и содержит до 90% жидкости.

Сколько варится цветная капуста

по времени цветная капуста варится — 5-6 минут

В кастрюлю наливаем воду. В соотношении 1:2. Немного подсаливаем. После закипания кладем в кастрюлю капусту. Более детально как варить цветную капусту и как ее приготовить на гарнир, Вы можете прочитать в нашей статье Сколько времени варить цветную капусту?

Сколько варится капуста свежая в борще

в супе свежую капусту варить — 30-40 минут

Для супа капусту нужно тоненько нашинковать. Кладем капусту в уже готовый бульон. После того как все закипит, делаем умеренный огонь. И варим 30-40 минут. Если у Вас нет времени, то можно и меньше минут варить. Ничего страшного не произойдёт. Белокочанную капусту можно кушать в сыром виде. Но конечно вкуснее будет, когда капуста в супе мягкая.

Сколько варится квашеная капуста

квашеную капусту в щах варить — 30 минут тушить + 15 минут варки в бульоне

Квашеную капусту для щей тоже необходимо шинковать. Так как она очень часто нашинкована производителем достаточно длинно. Когда длинная капуста свисает с ложки некрасиво. Перед варкой квашеную капусту лучше всего потушить в кастрюле. Это твердый продукт. Вообще квашеную капусту каждый человек в праве варить и тушить столько, сколько ему нужно. Кто-то любит чтобы капуста в супе хрустела. А кто-то любит абсолютно мягкую капусту. Тушим капусту 20-30 минут. Далее соединяем ее с бульоном и остальными ингредиентами. И варим еще 10-15 минут. Если квашеную капусту класть сразу в бульон, то ее придется варить от 40 минут и до 1,5 часа.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct1.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct1.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Сколько варится цветная капуста замороженная

по времени в кастрюле замороженная цветная капуста варится — 2 минуты

Перед приготовлением замороженную капусту лучше всего промыть под проточной водой. Таким образом смываются запахи, которыми напиталась замороженная капуста. Затем овощ отвариваем. Кладем капусту в кипящую, подсоленную воду. И варим 2 минуты после закипания. За это время можно приготовить кляр. Разбиваем яйца, солим их. И взбалтываем яйца венчиком. Далее добавляем муку. В среднем на 1 яйцо идет 1 столовая ложка муки. Кляр должен получится умеренно густым. Далее откидываем капусту на сито и соединяем с кляром. Аккуратно перемешивая. Выкладываем на разогретую сковороду капусту и обжариваем с двух сторон.

Надеемся, наша статья Вам помогла. Поддержите проект и добавьте сайт в Ваши закладки веб-браузера. Посетите больше наших статьей на сайте, информация поможет Вам в приготовлении по кулинарным рецептам. Не забывайте делиться ссылками с друзьями в социальных сетях! Спасибо.

Использованные источники: yandex.by

Сколько варить свежую капусту

Общие советы по варке брокколи

Брокколи — разновидность капусты, соцветия которой используют для приготовления разных блюд. Капусту едят в отварном и свежем виде. Кристиана Мильо с коллегами пишут, что для сохранения витаминов в брокколи ее лучше варить, чем готовить на пару, жарить или есть сырой.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct2.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct2.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Почему важно варить брокколи правильно? Если нарушить процесс варки, овощ потеряет вкусовые качества, часть витаминов, нежную зеленую расцветку и хрустящие свойства. Правильно сваренная брокколи подходит для приготовления салатов, гарниров, начинок.

Ее полезные и вкусовые качества в процессе термообработки сохраняются, если соблюдать технологию варки. Автор книги «Кухня холостяка» Аркадий Спичка сравнивает брокколи с цветной капустой и делится, что в отварном виде она больше напоминает спаржу.

Как выбрать брокколи

Для варки используют брокколи в свежем и замороженном виде. Выбирая капусту, обратите внимание на такие показатели его качества:

  • соцветия свежих или замороженных брокколи насыщенного зеленого цвета;
  • кочаны небольшие, с плотными и упругими соцветиями;
  • пожелтевший овощ с выпирающими в разные стороны соцветиями считается перезревшим или испорченным.

Молодую и свежую брокколи можно сразу отварить для салата.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct3.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct3.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Использованные источники: m.fishki.net

Сколько варить свежую капусту в щах: рекомендации опытных хозяек

Есть и множество нюансов, которые также имеют значение. Поэтому следует разобраться, сколько варить свежую капусту в щах и какие параметры следует учитывать.

Сколько времени необходимо для варки

Неправильная тепловая обработка капусты – это главная проблема. Дело в том, что капуста отличается своей свежестью.

Если она свежая, то и времени для приготовления уходит меньше. Сразу возникает резонный вопрос: а зачем использовать капусту не первой свежести? Она будет жесткой и невкусной.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct4.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct4.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Для щей лучше использовать свежую капусту. Она готовиться на протяжении 20 минут. Если этот срок выше, то свежая капуста начнет терять свою форму и упругую консистенцию. Многие люди и вовсе любят, чтобы капуста хрустела.

В этом случае время ее варки можно уменьшить в два раза. А дело в том, что она будет «доходить» в горячем бульоне.

Кислые щи

Некоторые добавляют квашеную капусту для приготовления кислых шей. В этом случае капусту нужно готовить не более 10 минут.

Особое внимание нужно уделять соли или специям, так как можно легко допустить серьезную ошибку.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct5.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct5.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Классический метод приготовления из свежей капусты

Многие хозяйки отказываются от рецептов и готовят блюдо «на глаз». Конечно, если есть опыт и четкое понимание, можно получить хороший результат.

Но, в большинстве ситуаций логичнее приготовить классическое блюдо, соблюдая рецептуру, а уже после вносить свои корректировки.

Для приготовления щей из свежей капусты нужно подготовить:

• 400 г свиных ребер;


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct6.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct6.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

• 5 картофелин среднего размера;

• 4 зубчика чеснока;

• томатную пасту (столовой ложки будет достаточно);

• 2 столовых ложки растительного масла;


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct7.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct7.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

• 4 небольших зубчика чеснока.

Технология приготовления

1) В кастрюлю выкладывается мясо, лавровый лист, перец, лук и все заливается 2,5 литрами воды.

2) После закипания огонь на минимум и бульон вариться один час. Далее нужно достать все продукты, процедить отвар, а мясо нарезать мелкими кусками.

3) После повторного закипания нужно добавить нарезанную картошку и нашинкованную капусту. Время варки до 15 минут.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct8.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct8.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

4) На сковороде разогревается масло, добавляется лук и морковь. Овощи нужно жарить около 7 минут, постоянно перемешивая. Нельзя допускать пригорания.

5) В суп добавляется поджарка и мясо.

6) В конце приготовления нужно добавить измельченный чеснок, соль, зелень и различные специи.

Сразу подавать щи на стол не следует, блюдо должно настояться около 10 минут.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct9.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct9.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Использованные источники: yandex.by

Сколько и как варить белокочанную капусту?

Сейчас вы узнаете как правильно и сколько по времени нужно варить белокочанную капусту, чтобы она получилась вкусной.

Нарезанную белокочанную капусту варят 15-25 минут в зависимости от возраста капусты и величины нарезки.

Капусту для борща варить 20 минут.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct10.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct10.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Как и сколько варить капусту для супа

Ингредиенты

  • белокочанная капуста
  • продукты для супа

Сколько варить капусту

  • Капусту в супах (щи или борщ) нужно варить 20 минут.
  • Квашеную капусту в щах нужно варить около 10 минут.
  • Капусту на голубцы варить 10 минут, или же выложить капустные листы в тарелку и залить кипятком, держать 10 минут.
  • В борще капуста варится 20 минут.

Салат с варёной белокочанной капустой

  • Капуста белокочанная — 400 грамм
  • Грецкие орехи — 100 грамм
  • Чеснок — 3-4 дольки
  • Майонез — 4 столовые ложки
  • Перец чёрный молотый и соль — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Как готовить салат из варёной капусты

  • Капусту очистить от загрязненных и старых листьев, помыть, нашинковать. Выложить капусту в миску, залить солёным кипятком и варить на тихом огне 15 минут. Орехи истолочь вместе с чесноком.
  • Капусту завернуть в марлю, хорошо отжать и выложить в салатницу, добавить чесночно-ореховую смесь, и хорошо растереть. Добавить соль и перец, и хорошо перемешать. Вкусный салат из варёной белокочанной капусты можно подавать к столу.

Как варить капусту в пароварке, мультиварке, скороварке

Как варить капусту в пароварке


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct11.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct11.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Капусту нужно подготовить, очистить от верхних листьев, помыть, обсушить и тонко нашинковать. Выложить капусту в пароварку, добавить соль и перец, варить на режиме «овощи» в течение 20 минут, если капуста молодая. Жёсткую капусту варить 30 минут.

Как варить капусту в мультиварке

Для начала очищенную капусту следует нашинковать, выложить в мультиварку. Гаджет настроить на режим «Выпечка» и варить в течение 25 минут.

Как варить капусту в скороварке


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct12.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct12.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

В скороварке белокочанная капуста варится около 15 минут, на режиме «Суп» капуста будет готова через 10 минут.

Использованные источники: yandex.by

Как и сколько можно варить капусту?

Перед тем, как варить капусту, ее нужно правильно выбрать. Использование неподходящего по возрасту продукта может привести к его сильному размягчению или уплотнению. Например, в щах или для приготовления голубцов лучше всего использовать очень молодой овощ, а в борще и салате лучше себя проявит уже немного возрастной продукт. Минимальное время приготовления капусты – 5 минут, максимальное – 30 минут. То, сколько его обрабатывать в конкретном случае, зависит от назначения и возраста капусты, варианта ее отваривания.

Как правильно выбрать капусту для варки?

К сожалению, многие хозяйки, покупая продукт, забывают о том, сколько нитратов он может накапливать за период созревания. А некоторые полезные вещества через определенное время превращаются в токсины, которые негативно сказываются на состоянии организма. Поэтому при выборе подходящего для варки кочана следует обратить внимание на такие моменты:


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct13.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct13.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1
  • Продукт должен быть местным, любая привезенная капуста содержит вещества, улучшающие ее и вид и замедляющие порчу. Пользу организму они точно не принесут, а отваривание листьев в кипятке нередко только активирует химические компоненты в их составе.

Совет: Иногда продавцы сознательно удаляют верхние «некрасивые» листики, которые негативно влияют на товарный вид овоща. К сожалению, такой подход приводит к его скорой порче. Приобретая такие изделия, их нужно пускать в ход в течение 1-2 суток, после этого вкусовые качества продукта начнут резко ухудшаться.

  • Особое внимание стоит уделять тому, сколько весит кочан. Не рекомендуется брать капусту весом более 3-4 кг.
  • Между листьями не должно быть пустот, и нельзя, чтобы их пронизывали очень крупные жилы. Это явные признаки того, что продукт был поздно собран с грядки.
  • Наличие черных точек на поверхности листочков, пускай даже лишь верхних, очевидный симптом болезни овоща. Его нельзя употреблять ни в каком виде, даже после проведения полноценной термической обработки.

Наконец, как это ни странно, продукт не должен быть слишком привлекательным. Капуста, верхние зеленые листочки которой буквально лоснятся и лежат один к одному, скорее всего является результатом какой-то дополнительной обработки. Кто знает, как это повлияет на качество продукта.

Как правильно варить продукт в кастрюле и разных бытовых приборах?

В процессе отваривания белокочанной капусты нужно добиться не только оптимальной текстуры компонента, но и по максимуму сохранить его полезные вещества. Чтобы этого добиться, отваривать компонент нужно правильно:

  • В кастрюле. Наливаем в емкость много воды и ставим на огонь. Пока жидкость закипает, с продукта срезаем верхние листья, удаляем кочерыжку. Разбираем компонент на листья или шинкуем, как нужно по рецепту. Закипевшую воду солим, выкладываем заготовку, после повторного закипания уменьшаем огонь. Сколько варить – зависит от назначения продукта. Когда подойдет время, массу либо вытаскиваем с помощью подручных приспособлений, либо откидываем на дуршлаг.

  • В пароварке. Таким образом лучше всего обрабатывать измельченный овощ, выложенный в один слой. Его солим, перчим при необходимости и варим от 20 до 30 минут в зависимости от изначальной жесткости листьев.

  • В мультиварке. Нашинкованный продукт выкладываем в чашу мультиварки, заливаем холодной водой или кипятком, солим. Обрабатываем 20-25 минут (в зависимости от типа закладки) в режиме «Выпечка».

Быстрее всего добиться готовности продукта удается с помощью скороварки. Всего 10 минут для молодого продукта и 15 – для возрастного. Возможна обработка не только листьев или соломки, но и целых кусочков овоща, которые потом остается только разобрать на части.

Время варки продукта в зависимости от его назначения

Чтобы всегда получать оптимальный результат, нужно запомнить, сколько, как и когда необходимо варить свежую капусту:


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct14.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct14.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1
  • В борще и щах компонент доходит до готовности за 20 минут. Поэтому, вопреки распространенному мнению, его нужно выкладывать почти в одно время с остальными овощами.
  • Капуста для салата отваривается не менее 15 минут, но не более 20 минут.
  • Для голубцов капустные листья очень свежего продукта лучше не сварить, а залить кипятком на 10 минут. Если компонент уже возрастной, то понадобится варка в течение 5-10 минут.

  • Когда в борще или щах используется квашеная капуста, то ее отваривают не более 10 минут.
  • Нарезанный продукт будет готов к употреблению через 25-30 минут.

Опытные хозяйки отказались от отваривания капусты в микроволновке. Это очень удобный и быстрый способ приготовления продукта, но у него есть существенный минус. Очень сложно определиться с количеством соли, СВЧ-печь усиливает выраженность соленого вкуса. А если капусту недосолить еще в процессе приготовления, то потом этот компонент будет буквально скрипеть на зубах. Промывать же пересоленное изделие в чистой воде практически бесполезно.

Использованные источники: www.dompovarov.ru

Как варится капуста до размягчения в: кастрюле, пароварке, мультиварке. Вкусные рецепты блюд.

Капуста – универсальный овощ, богатый витаминами и микроэлементами. Различные сорта овоща применяются в народной медицине и для приготовления различных блюд. Капусту варят, жарят, парят, сочетают с другими продуктами.

Сколько варить капусту до готовности

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо, нужно знать, какой по возрасту овощ лучше взять для того или иного блюда, сколько по времени его надо подвергать тепловой обработке, как размер влияет на время готовки. Например, молодая овощная культура варится быстрее, больше подходит для приготовления щей. Для борща или салата лучше выбрать более зрелый овощ. В зависимости от размера, сорта и зрелости капусты время приготовления составляет от 5 до 30 минут.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct15.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct15.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

В кастрюле

В процессе отваривания овоща важно не только сварить его до готовности, но и сохранить максимум полезных веществ. В кастрюлю нужно налить воду, вскипятить ее, затем положить туда нашинкованный овощ. Время приготовления белокочанной капусты – около 20 минут. Если требуется отварить листья для голубцов – 10 минут.

В мультиварке

С появлением в кухнях хозяек умной мультиварки большинство функций было переложено именно на нее. В чаше мультиварке можно отварить листья целиком, а также в измельченном виде. Для приготовления надо налить в чашу прибора воду, вскипятить, добавить капусту, закрыть крышкой и варить до готовности в режиме “Выпечка” около 20 – 25 минут.

В пароварке

Сварить овощ в пароварке можно намного быстрее, чем в кастрюле или мультиварке. Готовить надо в режиме “Тушение” всего около 12 – 15 мин. Для проверки готовности листья можно проткнуть вилкой.

В скороварке

Приготовление капусты в скороварке не займет много времени – 10 – 15 минут, в зависимости от возраста овоща. Устройство подходит для варки порезанного овоща и целых листьев.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct16.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct16.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

На пару

Приверженцы здорового образа жизни или люди, страдающие хроническими заболеваниями, предпочитают готовить овощи на пару. Капуста не является исключением. Паровая обработка может быть выполнена в мультиварке на специальной решетке, в пароварке. Для тепловой обработки паром потребуется 30 – 35 минут.

Белокочанная

Самый распространенный сорт капусты – белокочанная. Молодая свежая капуста быстрее разваривается, поэтому для ее приготовления потребуется 15 – 20 минут. Более зрелый овощ следует варить дольше – 20 – 30 минут. Замороженная культура подходит для готовки супов, солянки. Варить ее нужно примерно на 5 – 7 минут дольше, чем свежую.

Брокколи

Свежая и замороженная брокколи варятся одинаковое количество времени. Только свежую овощную культуру перед готовкой нужно промыть, удалить нижнюю часть листьев. Замороженные головки размораживать не рекомендуется, иначе капуста размякнет. Время приготовления брокколи зависит от того, какую капусту требуется получить на выходе. Если нужно, чтобы немного хрустела, то варить 2 – 4 минуты, до полной мягкости – 10 –12 минут.

Цветная капуста

Замороженные и свежие соцветия цветной капусты варятся довольно быстро.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct17.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct17.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Важно!

Старайтесь не переварить овощ в супе, иначе он потеряет форму.

Варить рекомендуется на среднем огне около 10 – 15 минут после закипания воды. Цветную капусту можно варить дольше, если надо приготовить полезное детское пюре для ребенка.

Брюссельская

Из брюссельской капусты можно получить полезный диетический гарнир. Свежий овощ следует отваривать не более 5 – 7 минут, замороженный – 10 – 12 минут. Размораживать предварительно культуру не нужно.

КАК ОТВАРИТЬ МОРСКУЮ КАПУСТУ / ГОТОВИМ ЛАМИНАРИЮ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

Пекинская

Варят пекинскую капусту в зависимости от возраста. Молодая готовится около 20 минут, более зрелая – около получаса. Также время приготовления зависит от назначения: в супе нарезанная – 20 минут, для приготовления салата – 15 минут, для голубцов – 10 мин.

Квашеная

Для того, чтобы сварить до готовности квашеную капусту понадобится больше времени, чем для свежего овоща. Культура в борще, в щах или в любом другом супе варится около 25 минут после закипания на слабом огне.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct18.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct18.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Морская

Богатая витаминами морская капуста не требует много времени для варки или тушения. Ее рекомендуется перед готовкой замачивать в воде на несколько минут. Сварить свежую морскую капусту на воде, предварительно замоченную, можно за 10 минут, сухую – за 15 минут. Замороженную ламинарию рекомендуется сначала разморозить, время готовки – 30 мин.

Молодая

Для молодой свежей овощной культуры не потребуется много времени для варки или запекания. Шинкованный овощ сварится за 7 – 10 минут, в супе или щах – 15 – 20 мин.

На голубцы

Приготовление голубцов требует предварительного отваривания листьев или целого кочана. Можно варить вилок целиком, затем отделить размягченные листья. Молодой кочан сварится после закипания за 5 минут, старый – за 15 мин. Для варки молодых листьев потребуется всего 3 минутки, старые листья сварятся за 7 – 10 мин.

Перед жаркой или перед запеканием

Если планируется культуру пожарить или запечь в духовке, ее следует немного не доварить. Белокочанную капусту можно отварить в течение 10 минут, брокколи, цветную или брюссельскую – 2 – 4 минутки.


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct19.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct19.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Лучшие блюда из капусты

Полезный и вкусный овощ просто обязан присутствовать в рационе полноценного питания человека. Универсальную овощную культуру тушат с другими овощами, жарят, сочетают с разными продуктами, делают полезные салаты, ну и, конечно же, всеми любимые голубцы.

Овощное рагу с капустой

Потребуется следующий набор продуктов: капуста белокочанная – половина кочана, картошка – пол килограмма, по 2 штучки моркови и лука репчатого, масло для жарки, соль, перец и специи по желанию.

Капусту очистить от верхних листиков, овощи промыть, очистить от кожуры. Морковь потереть на терке, лук порезать полукольцами, картофель порезать кубиками, капусту нашинковать. Картофель обжарить на масле в течении 8 – 10 минут до полуготовности, переложить в кастрюлю. Лук обжарить на масле в сковородке в течении 2 минут, добавить морковь, жарить еще 3 – 4 минуты. Переложить овощи к картошке. Затем жарить капусту коло 10 минут, помешивая. Жареную капусту также переложить в кастрюлю, добавить соль, перец, специи, немного воды. Тушить под крышкой 20 – 30 минут.

Суп-пюре из брокколи

Для диетического супчика потребуются следующие ингредиенты:


Warning: include(/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct20.js): failed to open stream: No such file or directory in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1

Warning: include(): Failed opening '/home/dsqadm1n/sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/ct20.js' for inclusion (include_path='.:/usr/share/pear:/usr/share/php:/usr/share/pear:/usr/share/php') in /sites/gruzoperevozki-iz-spb.ru/wp-content/plugins/advanced-ads/classes/ad_type_plain.php(155) : eval()'d code on line 1
  • брокколи – 400 грамм,
  • картофель – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • чеснок – 4 зубчика,
  • сметана,
  • соль и перец.

Овощи почистить, порезать на кубики, отварить до готовности около 10 минут. Капусту разделить на соцветия, промыть, добавить в кастрюлю к овощам. Туда же добавить соль, перец, измельченный чеснок, воду, чтобы покрывала все овощи. Все варить еще 10 минут. Отварные овощи переложить в отдельную емкость, добавить стакан бульона из кастрюли, перемолоть все блендером до однородной массы. Перед подачей в суп добавить сметану.

Цветная капуста с креветками

Отварить цветную капусту в подсоленной воде до полуготовности. Вынуть соцветия из кастрюли шумовкой. Размороженные креветки поместить между соцветий капусты, обмазать соцветия сметаной, сверху посыпать тертым сыром и панировочными сухарями. Отправить блюдо запекаться в духовой шкаф при температуре 180 градусов. Капуста готова, как только покроется аппетитной румяной корочкой.

Брюссельская капуста с апельсиновой цедрой

Капусту помыть, удалить верхние листья. Если используется замороженный продукт, то размораживать и чистить его не надо. Цедру одного апельсина натереть на терке, из мякоти выжать сок. В глубокой посуде смешать овощ, цедру, немного растительного масла, посолить, поперчить. Для пикантности можно добавить немного измельченного чеснока. Все хорошо перемешать, выложить в форму для запекания, выпекать в заранее разогретой духовке около 10 минут.

Голубцы из пекинской капусты

Для сытных голубцов можно взять свиной, говяжий, куриный или смешанный фарш. С вилка убрать верхние листики, от основания отрезать часть мякоти около 5 см. От вилка отделить все листья, вырезать толстые участки. В кастрюле вскипятить воду, поместить туда листья, отваривать 5 минут. Отваренные листики поместить в дуршлаг для стекания воды.

Обжарить в сковороде измельченный лук и натертую на терке морковь. К фаршу добавить яйцо, немного отваренного заранее риса, приправу, соль и перец. Все перемешать. Теперь надо взять капустный лист, положить на край немного начинки, аккуратно завернуть. Такие манипуляции проделать со всеми листьями. В миске смешать томатную пасту, сметану и немного воды. В казан или глубокую сковороду выложить половину жареных овощей, сверху поместить плотный слой голубцов. Голубцы закрыть второй половиной овощной смеси, полить томатным соусом. Тушить при небольшом огне примерно полчаса.

Щи из квашеной капусты

Квашеную капустку выложить в глубокую посуду и залить холодной водой, оставить на 5 минут. Затем хорошо промыть ее под проточной водой. В кастрюлю налить немного растительного масла, положить туда порезанный лук, пассеровать до прозрачности. Затем к луку выложить отжатую культуру, немного мясного бульона, тушить под крышкой около часа. Потом в кастрюлю надо положить немного томатной пасты, обжарить, периодически помешивая. Картофель и морковь порезать крупными кусочками, отправить в кастрюлю, добавить мясной бульон с говяжьими ребрышками. Для вкуса можно добавить пучок зелени. Варить еще полтора часа. За несколько минут до готовности добавить лавровый лист, посолить. Подавать щи лучше

Борщ с морской капустой

Для борща понадобятся следующие компоненты: свекла – 1 шт., картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., помидор или томатная паста, луковица, лимон, соль, банка морской капусты.

Все овощи почистить, порезать тонкой соломкой. В кастрюле вскипятить воду, отправить туда картошку. Отдельно обжарить лук и морковь с добавлением пасты или томата. Переложить обжаренные овощи в кастрюлю, накрыть крышкой и варить 15 минут. С морской капусты слить жидкость, переложить в кастрюлю, посолить, при желании добавить специи. Варить еще 10 – 15 минут. Подавать борщ со сметаной.

Использованные источники: skolkovarim.com

Как и сколько варить капусту?

Белокочанную капусту чаще всего варят в нашинкованном виде. Иногда ее готовят целыми листьями, например, для последующего приготовления голубцов. Существует несколько разновидностей капусты, каждый из которых подразумевает свои тонкости приготовления. Кроме того, особую роль играет блюдо, для которого готовится ингредиент.

Для разных блюд белокочанная капуста варится различными способами:

  • для салата или голубцов листья заливаются крутым кипятком;
  • для щей или борща капусту предварительно промывают, шинкуют, заливают кипящей водой и варят (при необходимости добавляются дополнительные ингредиенты, но капусту надо варить в первую очередь);
  • альтернативой заливания кипятком является варка капусты в течение нескольких минут.

Цветную капусту перед варкой надо разделить на соцветия и тщательно промыть. Рекомендуется предварительно посолить и вскипятить воду и только после этого выкладывать в жидкость капусту. Кроме того, замачивание соцветий в соленой воде позволяет избавиться от насекомых и загрязнений.

Температура воды на начальном этапе приготовления любого вида капусты имеет особое значение. Если закладывать капусту в холодную жидкость, то возникает риск разваривания овоща. В кипящей воде листья или нашинкованная смесь сохранят свою форму.

Поэтапное приготовление капусты:

  • надо выбрать емкость для варки и залить необходимое количество воды;
  • жидкость должна закипеть (лучше довести до кипения воду на сильном огне);
  • капусту надо подготовить (промыть, отделить листья, нашинковать);
  • капуста закладывается в емкость, а огонь уменьшается до среднего уровня;
  • проверять готовность капусты можно по консистенции или на вкус.

Сколько варить капусту

В нашинкованном виде белокочанная капуста варится в среднем 20-30 минут. Если в дальнейшем планируется использовать капусту для голубцов, то ее листья варят в течение 10 минут, чтобы они оставались плотными. Некоторые предпочитают не варить листья, а заливать их крутым кипятком в глубокой миске. В данном случае заготовка также готова к употреблению через 10 минут. На время приготовления капусты влияет ее возраст. Небольшие кочаны варятся быстрее, большие – дольше. Чем меньше кочан, тем моложе капуста.

В пароварке кочанная капуста варится в течение 20 минут. В пароварке она доходит до готовности за аналогичное количество времени. Готовить капусту надо в режиме «овощи», предварительно добавив соль и специи по желанию. В мультиварке овощ готовится в режиме «выпечка». Время приготовления составит в среднем 20-25 минут. Быстрее всего белокочанная капуста варится в скороварке. В данном случае она будет готова всего за 15 минут.

Цветная капуста варится не больше 15 минут. За это время соцветия доходят до готовности и сохраняют свою форму. Цветную капусту можно готовить не только в обычной кастрюле, но и с использованием скороварки, мультиварки или пароварки. В первом случае время приготовления составит максимум 7 минут, в двух остальных – не больше 10 минут.

Использованные источники: yandex.by

Сколько варить свежую капусту

Капуста – это очень полезный продукт, богат на витамины и микроэлементы. Видов этого овоща много. Капуста бывает: кочанной, цветной, савойской, кольраби, брокколи, брюссельской, листовой, декоративной, пекинской, романеско, китайской и морской. Как же приготовить этот овощ? Сколько времени варить свежую капусту?

Наиболее часто в качестве ингредиента для блюд используется кочанная капуста. Этот овощ варится достаточно быстро. Время приготовления зависит от того, молодой продукт или старый. Также длительность варки определяется последующим назначением ингредиента. Капусту молодую для первых блюд необходимо шинковать. Варится она в течение 20 минут. Если нужно получить капустные листы для приготовления голубцов, то овощ должен покипеть минут 10. Для салатов капусту варят 15 минут. Готовится этот продукт и в квашенном виде. Такую капусту нужно варить около 10 минут.

Как варить свежую капусту в пароварке?

Свежую капусту можно варить в пароварке. Перед приготовлением овощ нужно тщательно вымыть и снять с него несколько верхних листьев. Затем продукт должен немного обсохнуть. После этого капусту мелко нарезают. В таком виде она помещается в пароварку. Капусту нужно посолить и добавить в блюдо специи по вкусу. Варится продукт на режиме «Овощ» в течение 20 минут.

Как варить свежую капусту в мультиварке?

Капусту нужно подготовить: помыть, снять верхние листья, высушить и нашинковать. Затем овощ помещается в мультиварочную чашу. На мультиварке устанавливается программа «Выпечка». Свежая капуста варится 25 минут.

Как варить свежую капусту в скороварке?

В скороварке свежая капуста варится очень быстро – за 15 минут. Подготовленный нашинкованный овощ готовится на режиме «Суп».

Вареная капуста используется в качестве ингредиента для множества блюд: супов, гарниров, вторых блюд, начинок, салатов и различных солений. В этом овоще высокое содержание белка. При употреблении капусты уменьшается калорийность других продуктов.

Не рекомендуется употреблять много капусты людям с заболеваниями ЖКТ, поскольку овощ тяжело переваривается.

Использованные источники: cafe-poisk.ru

Сколько варить капусту в борще или щах?

Все зависит от самой капусты. Квашеная варится долго, я закладываю ее минут за 15-20 до готовности. Со старой, жесткой капустой поступаю так-же. А вот молодую кладу в борщ за три-пять минут до окончания варки.

Я ее почти не варю в борще. Бросаю когда борщ уже почти готов и через две минуты выключаю газ. Так лучше сохраняются витамины.

Капусту квашенную нужно класть уже почти в готовый борщ,когда картофель и другие овощи уже сварятся,потому что в капусте есть щавелевая кислота,которая влияет на другие продукты и овощи в борще.И если ее положить паралельно с ними,то овощи и особо картофель будут жесткими.

Капусту не следует долго варить в борще и когда вы увидите,что картофель почти готов,то кладете в борщ капусту и это нужно сделать минут за десять до конца варки.И тогда она будет вкуснее и насыщеннее.А если ее томить в кастрюле долго она потеряет свои вкусовые качества.Поэтому и существует поговорка-ты чего как квашня вареная.Это намек,что такой бывает переваренная капуста.Также варится и свежая капуста в щах и борще.

Использованные источники: www.bolshoyvopros.ru

Оцените статью